Профилактика неинфекционных заболеваний в Латвии: улучшение рациона питания и состава пищевых продуктов

WHO

В Риге (Латвия) 31 мая 2017 года прошло рабочее совещание ВОЗ по стратегиям улучшения состава пищевых продуктов за счет сокращения содержания соли и некоторых других питательных веществ. Мероприятие было организовано ВОЗ совместно с латвийским Центром профилактики и контроля заболеваний, Министерством здравоохранения Латвии и Рижским университетом имени Страдыня.

Участники рабочего совещания обсудили следующие вопросы:

  • необходимость усиления мер, направленных на сокращение содержания соли в составе переработанных пищевых продуктов; для этого предлагается определить целевые ориентиры по изменению состава пищевых продуктов;
  • стратегии снижения потребления определенных питательных веществ (например, сахара), включающие такие меры, как изменение состава пищевых продуктов, уменьшение веса порционных продуктов и нанесение понятных маркировок;
  • способы контроля и оценки хода осуществления стратегий и их результатов путем анализа исследований по снижению потребления соли и исключению трансжиров;
  • кроме того, участники рабочего совещания обменялись информацией о своем опыте и передовой практике.

Рабочее совещание было организовано для нескольких категорий заинтересованных лиц: специалистов сферы общественного здравоохранения, занимающихся вопросами питания, представителей сельскохозяйственного и промышленного секторов, а также работников отрасли организации питания и разработки продукции.

Здоровая пища: меры политики и практика

Глава Европейского офиса по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними д-р João Breda провел два заседания в рамках рабочего совещания. Основными темами этих заседаний стали опыт реализации в европейских странах инициатив по сокращению потребления соли и новые направления политики, нацеленной на снижение потребления сахара и исключение трансжиров из состава пищевой продукции. Д-р Breda описал предпочтительные методы и меры политики, в частности методы определения целей, а также методы разработки, осуществления и оценки национальных планов действий.

Остальные заседания были посвящены текущим мерам по изменению состава пищевой продукции, которые принимаются в Латвии, и роли различных заинтересованных сторон в улучшении состава пищевой продукции, например за счет исключения трансжиров и сокращения содержания соли.

В рамках одного из докладов были представлены результаты латвийского экспериментального проекта в области пищевых привычек. Главной темой проекта было снижение объема потребления продукции с высоким содержанием соли и сахара. Специалисты обменялись знаниями и опытом относительно ресурсов, процессов и навыков, необходимых для эффективного снижения содержания соли в молочной и мясной продукции.

Заключительная сессия включала мастер-класс, проведенный одним из лучших шеф-поваров страны, на котором обсуждались методы приготовления здоровой пищи. Знаменитый шеф-повар поделился практическими рекомендациями по приготовлению здоровой пищи из местных продуктов и несколькими рецептами полезных блюд, после чего участники смогли попробовать эти вкусные блюда.

Рабочее совещание было проведено в рамках двухгодичного соглашения о сотрудничестве между Министерством здравоохранения Латвии и ЕРБ ВОЗ (2016—2017 гг.). Рабочее совещание было организовано после технического визита Европейского регионального бюро ВОЗ, посвященного профилактике неинфекционных заболеваний. Организаторами технического визита выступили латвийский Центр профилактики и контроля заболеваний, Министерство здравоохранения Латвии и страновой офис ВОЗ в Латвии.