Повышение грамотности в вопросах здоровья в Хорватии в целях сокращения потребления соли

Lily Allen

В рамках комплексного национального проекта «Здоровый образ жизни» Хорватия внедряет меры, способствующие выбору населением более здорового питания и сокращению количества соли, добавляемой в продукты производителями.

В 2015 г. потребление соли в Хорватии составляло 11,6 г на человека в день, что в два раза превышало рекомендуемый ВОЗ уровень. Потребление соли – одна из основных причин сердечно-сосудистых заболеваний, вызывающих 45% смертей в Хорватии.

В качестве ответной меры Хорватским институтом общественного здравоохранения и Министерством здравоохранения был разработан Стратегический план по сокращению потребления соли. Его цель – снизить показатель ежедневного потребления соли на 4% в год, с 11,6 г в 2015 г. до 9,3 г. в 2019 г.

Наглядная и понятная маркировка питательных веществ поможет потребителям сделать выбор в пользу здорового питания

Ключевой компонент Стратегического плана и проекта «Здоровый образ жизни» состоит в реализации системы маркировки питательных веществ на лицевой стороне упаковки, позволяющей потребителям быстро и легко выбрать продукты, удовлетворяющие требованиям сбалансированного питания. В то же время, эта система дает стимул производителям выпускать более здоровые продукты питания, отвечающие критериям содержания питательных веществ.

Потребители положительно отреагировали на введение этой системы и стали чаще покупать маркированные с ее помощью продукты. Вместе с тем, на рынке появилось больше питательной продукции, состав которой соответствует установленным критериям.

Добавлять меньше соли в хлеб: обучение для сотрудников хлебопекарного производства

В Хорватии хлеб является одним из основных источников диетической соли, а снизить содержание соли в хлебе не так уж сложно, и это никак не отразится на его вкусе.

Хлебопекарный сектор в Хорватии активно развивается и сегодня включает около 30 000 работников, производящих порядка 380 000 тонн хлебобулочных изделий в год. Одна из задач Стратегического плана заключается в повышении осведомленности пекарей о рисках для здоровья, обусловленных добавлением слишком большого количества соли в производимые ими продукты питания.

Для того чтобы стимулировать пекарей к сокращению количества соли в хлебопродуктах были проведены специальные обучающие мероприятия и кампания по повышению информированности. Помимо этого, был введен предельный порог содержания соли в хлебе, который в соответствии с национальным положением о регулировании зерновых и продуктов из зерновых должен составлять 1,4% (Official Gazette nr. 81/16).

По словам доцента Sanja Musić Milanović, руководителя проекта «Здоровый образ жизни», «Чрезмерное потребление соли является серьезной угрозой здоровью населения Хорватии. Хорватия – третья страна по количеству потребляемой соли в Европе, и нам необходимо внедрить целостный подход к решению этой проблемы на основе всех доступных мер воздействия. Поэтому, помимо действий правительства, сформулированных в Стратегическом плане, было крайне важно организовать специальные мероприятия по повышению грамотности в вопросах здоровья».

Маркировка питательных веществ на лицевой стороне упаковки, помогающая людям легко сделать выбор в пользу здорового питания, в комбинации с просвещением населения и представителей пищевой промышленности являются компонентами комплексного подхода к повышению уровня грамотности в вопросах здоровья в Хорватии. Эти меры играют важнейшую роль в достижении цели сокращения на 2,3 г. потребления соли на человека в день.