В Таджикистане проводится новое исследование с целью изучения питательных качеств пищевых продуктов в городских условиях

Jorgen Skogmo/Foundation

В период с 4 по 8 апреля в Таджикистане началось проведение нового многостранового исследования для характеристики условий питания в городах стран Центральной Азии и Кавказа. Целью исследования является описание масштаба распространения и характера неформальных городских торговых площадок, где продаются готовые к употреблению продукты питания (в том числе продовольственных рынков, киосков и торговых палаток на улицах), и документирование видов общедоступных продуктов питания. Более того, в рамках данного исследования будет проведена оценка содержания транс-жирных кислот и натрия в наиболее употребляемых продуктах питания при помощи лабораторного анализа образцов пищевых продуктов, полученных на местах. В 2016 г. данное исследование будет проведено еще как минимум в шести других странах Европейского региона ВОЗ.

Таджикистан стал первой страной, приступившей к сбору данных. При этом группа работников на местах проходит обучение, организованное Европейским региональным бюро ВОЗ и партнерами по проекту из Университета Порту, Португалия. Ожидается, что этап сбора данных в Таджикистане продлится один месяц, после чего будет проведен анализ образцов, а результаты исследования будут опубликованы и станут основой для политического диалога с правительством Таджикистана.

Продукты питания, которые продаются на рынках и в других неформальных торговых точках, являются уникальной и важной составляющей традиционной культуры питания в Таджикистане, так же, как и в других странах Центральной Азии и Кавказа. В столице Таджикистана, Душанбе, можно найти большое разнообразие питательных фруктов, овощей, орехов и цельных злаков. Но в то же время нездоровое питание становится все более серьезным фактором риска развития неинфекционных заболеваний в этой стране. Имеющиеся фактические данные указывают на связь между употреблением транс-жирных кислот и развитием ишемической болезни сердца, в то время как чрезмерное потребление натрия может привести к значительному повышению артериального давления, что является одной из основных причин инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. На сегодняшний день явно недостаточно информации о составе готовых к употреблению продуктов питания, которые можно приобрести на рынках и в других неформальных торговых точках. Таким образом, данное исследование призвано восполнить существующий пробел, предоставляя информацию о видах общедоступных продуктов питания и изучая их состав.  

Данное исследование координируется Европейским региональным бюро ВОЗ и Университетом Порту и финансируется за счет добровольного взноса министерства здравоохранения Российской Федерации.